Mientras toneladas de comida terminan en la basura, millones de personas no tienen qué comer. El desperdicio agrava una crisis silenciosa
POR Redacción Xpert Pharma
La pérdida de alimentos representa una de las paradojas más urgentes de nuestra época: en un mundo que produce en exceso, vastas cantidades de insumos comestibles se descartan sin llegar a quienes más los necesitan. El problema no es solo moral, sino también sanitario, económico y ambiental, y México se encuentra en el centro de este desequilibrio.
La otra cara del problema: Carencias y desequilibrios nutricionales
La pérdida de alimentos coexiste con una crisis alimentaria. En México y en el mundo, millones padecen hambre, desnutrición o enfermedades derivadas de una mala alimentación. Este doble filo compromete la salud pública y el futuro de generaciones enteras.
Desnutrición y malnutrición en el mundo:
735 millones de personas sufren hambre (ONU, 2023)
3.1 mil millones de personas no pueden costear una dieta saludable.
El 22.3% de niños menores de 5 años tiene retraso en el crecimiento
148 millones de niños en el mundo están crónicamente desnutridos
Cifras en México:
44 millones de mexicanos viven con inseguridad alimentaria
1 de cada 8 niños presenta desnutrición crónica
El 32.5% de los menores preescolares tiene anemia
3 de cada 10 niños presentan sobrepeso u obesidad
Más del 55% de los adultos tiene exceso de peso
12 millones de personas viven con diabetes mellitus
Más del 30% de los adultos sufre hipertensión arterial
El desperdicio de alimentos no solo es una tragedia social, sino también una amenaza ambiental. Los alimentos que no se consumen siguen exigiendo agua, suelo y energía para su producción. México, entre los 20 países que más comida tiran, también figura entre los que más sufren por una mala alimentación. Revertir esta contradicción requiere cambios profundos en el sistema alimentario, en las políticas públicas y en los hábitos individuales.
Desperdicio de alimentos en el mundo:
Se desechan 1,050 millones de toneladas de alimentos al año (ONU, 2022)
Los hogares generan el 60% del desperdicio global
Esta pérdida de alimentos es responsable del 8 al 10% de las emisiones globales de CO2
En América Latina, se desperdician más de 220 millones de toneladas de alimentos anualmente
Valor estimado de la pérdida regional: 150 mil millones de dólares
Situación en México:
Se desperdician 30 millones de toneladas de alimentos al año (FAO, 2023)
Lo anterior equivale al 34.7% de la producción nacional
Y representa el 2.5% del producto interno bruto (PIB)
El 61% del desperdicio proviene de los hogares y el 26% del sector restaurantero
Cada mexicano desperdicia, en promedio, 94 kilogramos de comida al año
Se generan 36 millones de toneladas de CO2 por este desperdicio
Fuentes: Organización de las Naciones Unidas (ONU), Fondo Internacional de Emergencia de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF, por sus siglas en inglés), Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) y Nutrición con sabor.
